聽障主廚開課 助聽障者就業

【記者李昱瑾報導】根據勞動部民國一一三年的身心障礙者勞動狀況調查中，身心障礙者的勞動參與率為21.9%，低於一般人口約六成，在新莊中華路由聽障主廚許俊宏成立的「陽光超人創作料理廚房」，除開設課程外，也提供聽障者工作機會，讓其參與備料及課程協助等工作。

　過去許俊宏曾在餐廳擔任主廚，負責設計菜單與訓練人員，後來希望透過教學讓更多人接觸料理，因此開始經營料理教室。他觀察到，聽障者在求職上較為受限，因此在教室提供助理職位，讓聽障者參與備料與協助課程。

　許俊宏說，為減少溝通誤差，課堂上會請學員先舉手，並面向他說話，讓他能辨識說話者的位置，並透過嘴型判斷內容；由於廚房同時有聽障助理與其他員工，當需要呼叫彼此時，會透過「關燈」等方式提醒對方注意，或以手寫紙條確認溝通內容。

　助理黃雅培是其中一位聽障工作者。她說，過去在餐飲業工作時，因為環境吵雜，常常會聽不清楚指令，導致難以即時回應；在這裡，主廚與助理會反覆確認工作內容，直到她完全理解指示後才會進行，也比較少因為聽力問題出現誤會。

　許俊宏表示，目前社會上提供給聽障者的工作仍然有限，多數為基層或勞務性質工作。他希望未來能建立對外平台，讓更多人接觸聽障工作者，並且提供他們展現能力的機會。對他而言，料理不只是技術的傳授，更是提供可以累積能力與經驗的場域，無論是什麼背景，都能從中找到自己持續發展的可能。