福壽街小吃 承載雲林故事

【記者呂品潔專題報導】仁愛里的福壽街，不僅是新莊知名的小吃街，也承載著許多雲林移居者的故事。早年中南部工作機會有限，許多雲林人選擇北上發展，定居於三重和新莊。由於交通便利、房價相對親民，新莊逐漸成為北漂雲林人的主要聚集地。隨著親朋好友的介紹，雲林人在新莊的數量逐年增加，這份特殊的地緣關係，使新莊與雲林形成了一種獨特的聯繫，也讓福壽街成為充滿雲林鄉情的小吃街。

福壽街的起源與鄉情

　福壽街上的雲林移居者，多是透過親戚或鄉親的推薦來此開業。眼鏡張滷肉飯老闆娘張恩綺提到，她的母親早年從雲林北上到新莊居住，在台北成衣廠工作，後來因結婚才決定與先生一起創業。至今，眼鏡張滷肉飯已經營了近三十年，成為福壽街的代表美食之一。

　雲林蚵仔煎老闆娘曾老闆為了養育四個孩子，四十多年前從雲林搬到新莊，做過多種工作但收入皆不穩定。在親戚的推薦下，她決定在福壽街開蚵仔煎，後來靠著努力慢慢穩定店內生意。如今，雲林蚵仔煎也已經開店二十多年。

親戚牽線的創業網絡

　福壽街店家之間的親戚關係是這條街道的一大特色。泰好吃蚵仔麵線的老闆曾明泰與眼鏡張滷肉飯老闆娘是親姊弟，雲林蚵仔煎老闆娘則是他們的堂親。曾明泰一家最初經營便利商店，但因市場變化，後來轉型為蚵仔麵線。他的兩個兒子也加入一起經營，進一步拓展事業。而曾記牛肉麵、蔬萃素食店皆與這些老闆有親戚關係，形成獨特的創業網絡。

　江仔鵝肉老闆吳俊聲的經歷則是另一種鄉情的延續。他的家庭早在他十一歲時便從雲林搬到福壽街，最初以服務周邊工地工人為主，經營傳統便當店。後來，因家鄉好友供應優質鵝肉，吳俊聲的家族決定轉型經營鵝肉麵，再逐步擴展為今日的江仔鵝肉熱炒店，成為福壽街的美食之一。

新莊與雲林的深厚聯繫

　福壽街成功的發展，反映了新莊與雲林之間的深厚聯繫。早期的雲林移居者，因鄉情相互扶持，在新莊這片土地上扎根。而新莊對雲林人的接納，也讓這裡成為他們的第二個家鄉。從早年的定居到後來的創業，新莊逐漸發展成一個融合南北特色的地區。福壽街上的各種小吃，不僅帶來了家鄉的味道，也吸引了各地的饕客前來品嘗。

　仁愛里的里長吳俊聲表示，福壽街雖然有許多來自雲林的店家，但他從未考慮成立同鄉會或攤販協會。他認為，正是每家店的自由發展與鄉親間的自然聯繫，才讓福壽街有了今日的成就。店家各自努力、不斷提升品質，形成了既競爭又合作的良性循環。

鄉情凝聚力成就福壽街

　福壽街匯聚了許多來自雲林的店家，每家店鋪都記錄著老闆們的奮鬥歷程。有的店家由第一代移居者創立，經歷數十年的努力逐漸穩定；有的則是近年接手，延續家族的事業。這些店主在北上後，不僅用家鄉的手藝立足，也在新莊建立了自己的生活。

　福壽街不僅提供多樣的小吃，還成為雲林移居者交流和發展的空間。這條街道見證了他們從初到新莊的艱辛，到融入社區、扎根發展的過程。每道料理背後都有一段努力的故事，也成為新莊和雲林之間的重要聯繫。