食農教育 綠繪本到健康飲食

【記者梁展綾專題報導】台灣主婦聯盟生活消費合作社新莊站長久以來推廣友善環境與健康飲食，積極推動食農教育。透過淺顯易懂的綠繪本深入孩童教育和多元活動，例如市集、課程活動、講座等，讓各年齡層都能建立起正確的飲食觀念，了解自己吃的食物從產地到餐桌的過程。

食材選擇仍存盲點

　現代人仰賴外食，導致對食材來源關注降低。合作社社員蘇麗雪說：「食材選擇上的問題是大部分人不會看背後成份，只看價錢，再來是廣告宣傳。」此外，很多加工食品，成分標示不清，即使標榜無添加，實際上仍含有人工成分，很難掌握食品的來源。

　為了提升民眾意識，合作社強調商品成分透明化，也開設課程讓親子一同學習分辨成分好壞。透過食農教育，孩子能扮演家長的小幫手，進而讓家長對食材選擇的重視。

綠繪本：食農教育的第一步

　食農教育的扎根，社員們以綠繪本作為切入點，針對兒童設計課程，透過生動的故事與圖像，幫助孩子理解食物來源與健康飲食的概念，除了學到食農知識，也間接影響家長。這樣的方式讓食農教育不再是生硬知識，而是從視覺、嗅覺到味覺，體驗健康食材的魅力。

　綠繪本活動分兩部分，前段由志工帶領學生導讀，透過故事了解知識和問題。後段根據當次主題進行實作。例如探討含糖飲料問題時，先了解市售飲料成分，並動手做更健康的替代飲品。蘇麗雪說，在一次的活動中，家長與孩子發現養樂多糖分過高，開始討論減少飲用。這樣的活動讓親子間選擇飲料時會更留意，了解健康飲食的重要。

多元食農教育體驗，從學習到實踐

　除了綠繪本，新莊站也透過多種活動推廣食農教育，像是市集、講座、產地之旅等。與其他據點相比，新莊站與新莊社區大學的合作更加緊密。合作社專員潘宜汝說，通常活動辦理都是社員主動尋找機會推廣，但新莊社區大學主動合作，是對合作社理念的認同，也讓食農教育推廣更具影響力。

　潘宜汝提及，有次活動以米、生巧克力作為主題，孩子親眼見到米蛋糕、生巧克力製作，品嚐後興奮地與跟父母說回家也來做。這類簡單的體驗，培養小孩對食材的興趣，也讓家長發現健康點心成本低且不難做，將健康飲食落實於日常。

用消費改變世界，讓食農教育影響更多人

　參與過食農教育活動同時也是社員的林俶燮說，由合作社舉辦的產地之旅是她最喜歡的活動，可以直接到產地看食材生長環境和農夫對話。這樣的旅程不僅影響她，也改變家人的觀念。她的公婆過去習慣於傳統市場購買食材，認為那才是最新鮮的。而參與產地之旅後，對食物的的源頭有深入的認識，購買食品的選擇也有了改變。

　消費選擇與個人需求有關，但合作社社員展現了更多社會責任感。透過與台灣小農們合作，社員親自走訪、與農夫交流，實際行動關心這片土地，將這些理念分享給身邊的人。

　蘇麗雪說，地球正在崩壞，但選擇可以帶來改變。潘宜汝也表示，主婦聯盟合作社新莊站未來會繼續深化與在地的社區、學校合作，舉辦更多講座、課程，也希望可以進一步拓展到公司企業。期望打破原有的同溫層，將「用消費改變世界」的理念擴展到不同年齡層與背景的人。