阿茶芋圓 延續父親手作好滋味

陳貴鑾堅持現點現煮、手工製作，以維持口感。攝影／邱妍方

【記者邱妍方報導】在豐年國小後門旁的阿茶芋圓，乘載著二十年的歷史與五十年的手藝。與其他冰品店不一樣的是，菜單上看似有很多品項，事實上只有綠豆、紅豆、芋圓和地瓜圓四種配料。並做著與市面上不同的「扁型」芋圓和地瓜圓，為了維持口感不僅現點現煮，更堅持手工製作。這都是前老闆陳錦元的堅持，因為扁所以熟得比較快，也比較不容易熱脹冷縮，在熱湯裡和挫冰上才會一樣好吃。

　「阿茶」過去在新莊很有名，前老闆陳錦元在民國四十年從老家來到新莊打拼，騎著三輪車沿路叫賣米茶和冬瓜茶，由於阿茶的冬瓜茶是用新鮮的冬瓜熬製，因此也漸漸地在新莊建立起了「阿茶」的名號。陳錦元想起了過去有吃過用芋頭做的點心，而他的味覺靈敏，一吃就知道食材有什麼，做嘗試之後便研發出了自己的芋圓。阿茶的三輪車也在民國六十三年重現在新莊街頭，當時只有賣「芋圓綠豆湯」。有許多其他地區的顧客想來吃卻找不到三輪車，再加上芋圓也常常不到一個小時就全部賣完，因為這樣讓陳錦元決定在瓊泰路租下店面，深耕在新莊。一直以來陳錦元堅持著絕不能偷工減料，也不添加加工品，糖水也必須每天使用貳號砂糖熬製。

　陳錦元的女兒，也就是現今的老闆娘陳貴鑾回憶三十幾年前，新莊市公所曾擬定推動「新莊名產」，當時就與阿茶芋圓接洽，不料在接洽中，因陳貴鑾的母親突然中風，阿茶芋圓就此停業五年。而在民國八十七年，陳貴鑾丈夫經營的銀樓店遭搶，案件遲遲沒有進展，但夫妻倆還是要養家糊口。這也讓陳貴鑾夫婦下定決心要回來接爸爸的芋圓店，回家向爸爸學習做芋圓，在現在豐年國小後門旁重新舉起了阿茶芋圓的招牌，延續了爸爸的好味道與手藝。那段時間，陳貴鑾賣芋圓，丈夫當公車司機，日子雖然難過，但為了生活還是要堅持下去。

　陳貴鑾也提起，之前有一位在新莊的阿伯曾經和他爸爸買過芋圓，後來搬離了新莊，實在是太想念阿茶芋圓的味道，到了瓊泰路上找不到，特地找了瓦斯行詢問，才找到現在豐年國小後門旁由女兒接手的小店。來店的新莊顧客也表示，現在要以這種銅板價吃到這樣真材實料又大顆的地瓜圓實在太難。而這都體現了陳貴鑾一家人至今的堅持和陳錦元的好手藝，深植在居民的心中，才有這種令人留戀的好味道。