新莊星星國 惜食從生活做起

【記者曾若菱報導】中華基督教新生命小組教會旗下有十大族群品牌，依照不同年齡層區分，其中以零到十二歲為主要族群的「星星國」，為提高民眾對聯合國永續發展目標的重視，將今年九月訂為「惜食月」，並開設三大體驗課程。從台灣食物過剩的角度出發，教導學生如何不浪費食物，提升「惜食」的認知與重要性。

　身為前外交官的星星國老師翁銓汎提到，因為之前工作時常接觸到聯合國永續發展目標，加上曾在實驗學校教導永續發展，認為這是一個好的方向，能有機會培養學生國際視野。正好九月是中秋節，有吃月餅、柚子、烤肉等活動，因此成為惜食計畫推行的契機，並由此推出「食物從哪來『醜食』」、「我是小廚師，前進菜市場」、「外交官主講餐桌禮儀」三大體驗課程。

　第一堂課程「食物從哪來『醜食』」，從醜食的成因切入，讓學生了解醜食的可食用性，進而減少剩食。利用蘋果和香蕉舉例，首先教導學生從視覺上，認識「正常」和「醜食」的外觀差異，再分別做成果汁，讓學生品嚐、猜測，讓他們了解原來醜食也可以食用。第二堂課程「我是小廚師、前進菜市場」帶學生前往宏泰市場，實地觀察市場裡的醜食，並親自做成料理。最後一堂課「外交官主講餐桌禮儀」，由講師扮演服務生，親自示範從入座到用餐結束的每一步驟，希望藉由西餐禮儀，讓學生學習吃飯的禮儀，並從小養成「好好吃飯、珍惜食物」的觀念。

　翁銓汎表示，星星國的課程在上新莊與下新莊的反響程度有差別，像是「我是小廚師，前進菜市場」在下新莊地區並沒有成功開課，但在上新莊卻有二、三十人報名參加。下新莊地區的星星國老師簡吟吟提到：「上新莊的小朋友比較喜歡職人體驗的活動。」

　然而，不管是上新莊或下新莊，星星國都希望透過實作來學習新知識，讓學生可以跳脫書本和課堂，達到翻轉教育的目的。翁銓汎說：「活動結束後，我們有收到家長反饋孩子逛超市時，會說出『醜食可以買來吃』，這正是我們所期望的延續。」