新莊尋味 新住民走跳菜市場

【記者沈郁芯報導】新莊運動場旁的美秀黃昏市場人聲鼎沸，熙攘不息。帶著越南口音的叫賣聲不絕於耳。從越南嫁來台灣多年的曾女香與新莊社區大學合作，帶領學員認識隱藏在菜市場的越南食材。

　一籃一籃擺放在一起的鮮蔬食材，不同於我們日常隨處可見的。曾女香說，像是外貌小巧可愛的越南蛋茄，不像台灣的麻糬茄、胭脂茄一樣形狀細長，而且口感也十分獨特，可以直接蘸取越南醬料食用，或以涼拌的方式做成開胃小菜。

　曾女香表示，越南料理常使用香料與香草作為調味，像是在美秀市場內，可以找到越南香茅，它的特點在於根部常被用來提味，加入台灣經典的酸辣湯中，可以豐富酸辣湯的口感。這種跨文化的食材交流豐富了台灣飲食文化，也讓我們可以品嘗到台越文化相互融合所產生的美食。

　居住在新莊地區的蘇苡彤小姐說，自己經常光顧菜市場，加上本身對東南亞的食材感興趣，才會來參加這場認識越南食材的活動。透過曾女香老師的介紹，她認識到更多不同種類的蔬菜和異國醬料，讓她有機會嘗試更多不同菜色。

　曾女香說，她希望透過介紹越南的飲食，讓參與者更深入地了解越南文化，她相信，這樣的文化交流，可以幫助台灣人改變對東南亞的刻板印象，促進更多的理解和尊重。