烤店藏火災風險 著重治本避免

【記者呂聿茹報導】二月一日新泰路發生戰醬燒肉起火事件，造成五名員工吸入濃煙送醫。火警是燒烤店常見災害之一，店內煙管互相連通，一旦起火延燒風險高，因此店家的消防觀念與措施非常重要。燒烤店內各處皆須備有合格滅火器，注重員工訓練，須熟悉火警防災流程，從根本預防火災，才能有效防止災害發生。

　位於民安路的饗醬燒烤店長千砡表示，一般燒烤店需備有完善的滅火器，依照店內規模大小須備妥相應的數量，消防局和滅火器公司約二至三年會定期檢查。燒烤店業者需注重店內員工訓練，一就職即教導其正確用火觀念和開火流程。店內門口設有緊急逃生指引燈，若發生火災會優先疏散顧客，多數業者開業時也會投保火險，作為安全為上的考量。

　千砡表示，自家店內選用電圈爐，顧客在使用自烤爐時會較一般炭火安全，且店長須清楚了解發生火警時的應對措施，熟悉防災流程，以冷靜的態度處理。由於燒烤店內烤肉時會有油煙，無法裝設天花板灑水器，因此最重要的還是從小地方著手防災，平時員工使用烤爐時隨時注意底部水盤的水位，或是在店內隨時注意顧客烤爐的狀況，一察覺起火就需要盡快更換烤網。

　位於中正路的柒串燒老闆謝老闆表示，如果顧客有店家消防上的疑慮也可以跟店家反映，店家願意聆聽並討論，讓未來的消防設施更加完善。千砡表示，燒烤店業者向顧客宣導店內消防規範有其困難，因此需要民眾平時就了解防災觀念，在起火時保持冷靜，以基礎的消防設備為主，注重治本以避免起火燃燒。