「蛋」是又何奈？缺蛋面面觀

【記者古宜禾專題報導】方便料理又富含營養價值的雞蛋，是台灣人餐桌上常見的菜色。但蔓延許久的缺蛋問題尚未好轉，雞蛋不像以前一樣容易購買。新莊連鎖賣場全聯和家樂福從二月底開始執行雞蛋限購措施，每位民眾只可以購買兩盒雞蛋。

新莊區缺蛋現況

　熱鬧的中華路一段，傍晚湧現下班下課人潮。一位騎著機車的婦人急急忙忙下車走入一家食品行，婦人前腳一踏入店裡，坐在櫃檯的老闆便面帶歉意的表示：「蛋賣完了。」只見婦人點點頭，隨後再度騎著機車離去。這場找尋雞蛋的大地遊戲，已持續一段時間，想吃蛋的民眾只好穿梭於各商家間，找尋蛋的蹤影。

　賣雞蛋的商家在門口放著「蛋賣完了」的紙板，想要買到雞蛋的民眾只能早起去碰碰運氣。目前市場零售價格一斤白蛋大約要價八十五元，和去年十二月一斤價格五十元相比，漲了1.7倍。況且現在的雞蛋供應吃緊，在自立街經營雜糧行的吳老闆也表示由於蛋會帶動其它商品的銷售，現在的缺蛋狀況使得雜糧行的收入減少很多，本來他也有考慮專程去南部載蛋，但因為不符合成本，所以只好等待蛋商進貨。

　現在不只是缺雞蛋，連鴨蛋也開始缺了。由於缺雞蛋，民眾轉而購買鴨蛋替代，導致鴨蛋的價格從原本一斤三、四十塊，漲到七十幾塊，而且也不見得買得到。雜糧行內只剩幾盒的放山雞蛋，十五顆售價兩百元。高價蛋的量也不多，吳老闆說，他也不敢拿出來賣，有客人詢問才會提供。

從蛋批發商角度看缺蛋

　禽流感一爆發，整個雞場的雞都要被撲殺。從蛋批發商陳冠銓的角度來看，政府應該要超前部署，不然一定會有供應斷層。目前行政院農業委員會規劃進口三十萬隻種雞，但從種雞要培育成可以生蛋的雞也需要耗費半年的時間，在這期間一定會有缺口。

　新莊廟街的雞蛋批發商，招牌簡潔有力寫了一個「蛋」的字樣。在這波缺蛋潮中，陳冠銓說：「蛋的價格很亂，其實政府可以像口罩一樣，去統一價格，大家共體時艱。不然現在很多都是黑市的價錢，就地漲價，趁火打劫。」因為飼料也漲價，不符成本使得願意養雞的雞農越來越少。陳冠銓認為，政府應該要再給雞農更多補助。

缺蛋造成的影響

　新莊日式連鎖餐飲店食其家（Sukiya）宣布使用溫泉蛋的餐點暫時停止供應。捷運新莊站附近的蛋塔店老闆說，前陣子都沒有漲價，但現在已經快撐不住高漲的蛋價。目前一顆三十五元的蛋塔，不久後也將調漲。

　雞蛋量比起以往少了六、七成，導致蛋批發商必須賣一些周邊商品來分擔攤位租金，在店門口旁停的廂型車後座也可以看到老闆為了平衡攤位租金成本所賣的蒜頭。為了不跟空空的箱子乾瞪眼，蛋商也開始在這波缺蛋潮中自尋出路。

　缺蛋狀況也讓雜糧行店家感到無奈，店內只剩下自己人，上門來買蛋的顧客聽到沒有蛋之後也不會多做停留。他看著店內的其他夥伴，搖搖頭，又嘆了口氣，喃喃自語說了好幾聲可憐。對於吳老闆來說，有蛋就有生意。缺少了蛋帶來的附屬商機，商家的難熬可以想見。缺蛋問題必須被妥善解決，商家才有蛋可賣、消費者才有蛋可買。