營養思維甜點 照顧身心靈營養

【記者張乃宣報導】何好甜點事務所是由營養師與甜點師共同經營的甜點店，店內所販賣的商品皆為天然無化學添加、減糖、以及用好的原物料所製作的甜點，顛覆大眾「甜點都很甜、營養就是不好吃」的印象。

店長呂雅婷創立何好甜點事務所前是一名健康管理中心的營養師，協助客戶減重、調整他們的三餐比例等。呂雅婷說：「我發現很多客戶工作壓力都蠻重的，因此已經不是單純的吃三餐解決溫飽的問題，而是希望能透過食物來滿足客戶的心靈、協助他們紓解壓力。」她表示，很多客人都會吃一些小點心來去滿足自己的身心靈、宣洩情緒，而呂雅婷也在其中看見了需求。

甜點師何振嘉負責研發店內商品，呂雅婷則負責管控原物料，以及控制製作過程中糖分的比例，在維持一樣的甜點品質前提下，使用最正確的分量。呂雅婷表示，許多人糾結於計算熱量，但過度執行也會讓人覺得「營養」是一件困難的事，便影響他們維持營養飲食的動力。她將營養專業結合甜點，「全面、整體性的營養思維不會只是說要吃的很營養，而是身心靈也要很營養，不是一昧限制客人什麼該吃、什麼不該吃，這樣可能當下一定會瘦，但也有高機率會復胖。」呂雅婷說。

由於何好甜點事務所皆使用進口原物料，因此單價偏高。呂雅婷說：「我們的商品不像新莊其他的傳統烘焙店較低廉，也有很多客人一開始嫌我們東西很貴，但最後反而變成是我們很忠心的客人。」呂雅婷表示，他們的經營重點是將品質做到最好，商品只要好吃就一定會有傳播力，讓客人先覺得好吃，再知道商品背後是由營養師跟甜點師共同研發，顛覆他們對甜點的定義。