星河咖啡結合陶藝 傳承十六年

【記者張乃宣報導】星河咖啡已深耕新莊第十六個年頭，有別於現今林立的連鎖咖啡廳，由民宅改裝的星河咖啡簡約純樸的風格更具特色。除了提供咖啡、甜點之外，店內擺放各種沖泡咖啡的器具，也販賣家用零售、批發咖啡豆及設備。星河咖啡創辦人洪富美致力於咖啡文化的推廣與教育，除了在多個社區大學開設課程外，也在星河咖啡將咖啡文化結合陶藝，延伸出「品咖啡」服務。

「品咖啡」包含基本的「觀、聞、品」三字訣，分別用不同感官來觀察咖啡的色澤、香氣變化、味道及口感。此外，「品咖啡」會附上兩種杯子，一種是陶杯（柴燒窯），一種是瓷杯（電燒窯），讓客人感受不同杯子材質所帶來的味覺體驗，並講解杯子差異是如何影響咖啡的口感。

開業至今，星河咖啡已累積許多老顧客。洪富美表示，十六年間看著客人成家立業，剛開業時有位國中生光顧，至今還是星河的老客人。那位客人每次進門都會告訴洪富美，他今天的心情如何，並請她煮一杯適合他心情的咖啡。「咖啡不只是一個商品，咖啡館不只賣咖啡，而是你我之間心靈的對話，分享每一杯咖啡香的地方。」洪富美笑著說。

星河咖啡傳承至第二代店長，林麗菽自高中時期就常在店內幫忙，如今正式接手店長，服務客人已達八年。以往星河所販賣的冰滴咖啡是用普通的瓶子包裝，林麗菽看見國外的咖啡館會用類似酒瓶的包裝來販售，因此也效仿此種呈現方式，將傳統的咖啡商品結合創新，提升店內冰滴咖啡的質感。林麗菽說：「作為二代店長，我希望能夠把傳統跟現代做結合，讓光顧的顧客能夠有更新的體驗。」