印尼特色料理 溫蒂小舖

【記者余佳皓報導】位於新莊中正路小巷內，有間入圍二〇二二新北美食名店「溫蒂小舖」，這是間印尼特色料理餐廳，由老闆傅坤楊與印尼籍老闆娘傅溫蒂所開設的。這間餐廳在裝潢、食物和飲料品項的提供上都可以看出印尼特色。

傅坤祥原本從事運輸行業，因為工作的關係遇上了來台工作的傅溫蒂，因此相戀。傅溫蒂平時喜愛烹煮印尼料理給來台工作的印尼同胞，因為料理深受大家的喜愛，而萌生了創業的想法。溫蒂小舖起初開設是在一間不到五坪的店面，傅坤祥希望可以讓來店用餐的客人能有舒適體驗，打破印尼用餐環境較差的印象，所以在經營兩年後，搬遷至更大店面經營，並且在裝潢上進行翻修，裝潢成具有印尼風情的用餐環境。

店內餐點沙爹飯、牛丸湯、巴東燉牛肉都極具印尼料理特色，傅坤祥說道：「希望可以將印尼道地的食物帶給台灣人享用，這是我的堅持。」傅坤祥與傅溫蒂夫婦在食材的選用上十分細心，從原料的挑選，到後期烹煮配料的比例，都是經過層層的調整以及經驗所完成。「印尼餐點需要非常多的原料來烹飪，為了還原味道，在調味香料上全部都是從印尼當地進口回來的。」傅坤祥這麼說。

傅坤祥表示：「台灣為何沒有專屬於印尼的餐廳？」台灣街道上充斥著玲瑯滿目的泰式、越式料理，卻少有印尼料理餐廳，大多的原因是印尼料理不被台灣人喜好，傅坤祥希望可以繼續擴展溫蒂小舖的版圖，開設分店，讓更多人了解印尼料理的獨特風味。