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新莊工作坊學員趙素華（右），輔助學員蔡宏毅（左）篩麵粉。
攝影／張湘妮
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【記者張湘妮報導】為了迎接五月母親節的來臨，一向培育精神障礙者一技之長的新莊工作坊烘烤組，推出限量巧克力蛋糕、蜂蜜果醬鬆餅，四月一日起開放預購。
新莊工作坊烘烤組平常以製作手工餅乾為主，這次為了母親節，特別挑戰研發蛋糕、鬆餅新品項。個案管理師李佩珊說，從食譜擬定到採買食材，學員們都親自上陣，管理師只會在必要時給予協助。
具豐富手作餅乾經驗的學員趙素華說，餅乾的烤功很重要，太硬太軟都不行；成品若成功賣出去，代表自己也有一技之長。未來她想挑戰講究麵粉密合度的雙色餅乾。對於近期要試做母親節蛋糕、鬆餅，她也很有信心。
學員蔡宏毅說，他有時也會搞錯做餅乾的材料比例，但他會透過多次檢查來克服。當麵粉糰塑形成功，他最有成就感。接下來也有信心把鬆餅及蛋糕做好。
新莊工作坊主任方翠君說，向學員講解步驟時，要把動作細節化，像是打蛋，不能一開始叫學員打在麵粉裡，要讓他們先打在碗裡，才能減少麵粉糰有蛋殼的情況發生。
蛋糕及鬆餅於四月一日起開放預購，欲購買的民眾可至新莊工作坊的實習商店溫心小舖，或是新莊工作坊粉絲專頁（https://goo.gl/JfbCrZ）訂購。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 