巷弄果汁店 提倡暖胃溫果汁

▲朱老闆正在製作溫果汁。

攝影／林容伊

【記者林容伊報導】中平路二七○巷內有一間開幕不久的HappyJuice果汁店，店內不僅販賣時下最流行的漸層果汁，老闆朱先生還自己研發出「溫果汁」，選用食材不僅新鮮，價格也很公道。

老闆朱先生認為，近年來能夠接受冰品的年齡層愈來愈狹隘，因此決定賣「溫果汁」。將挑選過的水果切片後，倒入四十至六十度的溫開水，用果汁機打出健康的溫果汁。朱老闆表示，溫果汁不僅能暖胃，也比冰果汁更能促進腸胃蠕；但客人對新的事物接受度不高，因此，溫果汁要被大眾接受還需要推動一段時間。

近幾個月各地都在風行漸層飲料，夢幻的顏色搭配更吸引許多年輕人購買並拍照上傳社群網站。朱老闆看準這個商機，也自行研發各種口味的漸層飲料，他笑著說：「漸層果汁其實不難，你只要知道它的原理──纖維重的放下面，輕的放上面」，只要能掌握每種水果的纖維特性，再調配顏色分布，其實在家中我們也可以自己動手做做看。

朱老闆今年從原本職業退休後，八月開始一個人經營這間果汁店，「退休了無聊就來開店，做得很開心」，比起市面上漂亮卻昂貴的漸層飲料，朱先生每天早上親自到蔬果市場挑選水果，將售價壓得很低卻也不失品質，純粹希望能將健康飲品帶給附近居民。

隱身在巷弄裡的果汁店雖然價格便宜用材紮實，但知道的人其實不多，特色漸層飲料吸引附近國中與高中學生前往購買，但朱老闆希望方便又健康的果汁能夠讓更多人認識。