【記者李艾庭報導】於新莊棒球場附近的萊碗麵線，賣的不只是大腸蚵仔麵線，還有臭豆腐、肉圓、蘿蔔糕，那古早味吸引許多人成為熟客。老闆娘小楊說：「希望每個人都能吃到小時候的熟悉味道。」
老闆二○一一年從大陸工作回來時，不知道要改做甚麼工作；剛好夫妻倆都喜歡吃麵線，就上網找管道學做台灣小吃，並加以改良。剛開幕時因為是新店家，廠商認為沒信用不願意降價，他們的進貨成本比別人貴一半；當時客源也較不穩定，所以生意較為艱困。直至兩年後生意才逐漸穩定。
萊碗麵線不賣隔天貨，堅持新鮮食材。店內大腸使用的是台灣溫體豬，而非冷凍進口產品；辣椒調味料是老闆手工炒朝天椒，而非罐頭辣椒；蚵仔是來自東石，為保新鮮，客人點餐時才會下水燙，而非一次燙大量放在旁邊取用。小楊說，因為本身愛吃，所以做出的食物也要讓自己喜歡。
小楊六月一日受訪時說，在經營的路上遇到很多批評指教，有人覺得服務不夠好，有人覺得付錢就是最大；但是每間店有每間店的做法，做得好自然會有人喜歡，像是就有人一個星期來吃四、五次，顧客的肯定對他們來說是很大的鼓勵。
小楊對於不肖商人提供不新鮮飲食的做法感到不解。或許他們是因為成本壓力，但她絕對不允許這件事發生在自己店內。她堅持，保持好心態，不做連自己都不敢吃的東西。為了讓衛生又安全的台灣小吃能永遠流傳下去，她認為付出努力是應該的。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 