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▲老闆林美珠發想出特殊口味的養身臭豆腐。
攝影／陳耕彥
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【記者李艾庭報導】走進捷運新莊站旁的巷子，林記養身藥膳串燒臭豆腐的味道飄散，老闆林美珠將臭豆腐中間劃開，取代常見的泡菜將草莓、蘋果或香腸放入，特別口感吸引許多饕客，她說：「餐飲業的每個人都有各自的作法，但不嘗試永遠沒有機會成功。」
林記養身藥膳串燒臭豆腐的老闆林美珠，原本是在做皮包樣品製作，雖然喜歡這縫製的工作，但身旁的人說這工作做不久，老了就看不清楚細節，於是她在卅二歲時去跟阿姨學做臭豆腐。開業已經十八年的林記臭豆腐剛開始只有賣原味臭豆腐和一些烤物，是在經營出現困難後，才研發出許多新產品。
開幕後的生意還算不錯，當時捷運尚未開通，房價卻已經開始上漲，附近店家也跟著漲物價，林美珠的丈夫認為臭豆腐也該漲價，但她認為時機不對，為此他們還大吵一個月，最後林美珠妥協漲五元，生意卻變得糟糕。她認為自己的店要自己負責，因此不再與丈夫合作，將價格調回來並自己顧店，還發想出許多新口味，讓生意回升。
林記的豆腐和醬料都有加入中藥材製作，讓味道更好又養身，林美珠還在改良後的臭豆腐加上了草莓、蘋果、牛蒡、香腸等，讓口感有更多層次。這特別的臭豆腐吸引許多人來品嘗，更有電視台前來採訪，因此客源除了附近住戶、上班族外，也會有許多看到電視介紹的遊客前來嘗鮮。
林美珠平日十點就開始準備食材，備齊剛好可以準時下午三點開店，店內大部分都只有她一個人顧店，不過有時候哥哥、姊姊會來幫忙。林美珠希望可以將生意越做越好，更期許將來有開分店的機會，不過還是要等找到擁有共同理念的人才可以，就像臭豆腐一樣，加入創意也不能失去原本口味。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 