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▲V+ing的老闆小龜（中）堅持做對台灣有益的事。 攝影／李艾庭
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【記者李艾庭報導】輔大附近有一間支持小農、期許台灣更好的餐廳，店內許多食材都自製，不只提供好餐點，也希望提倡環保提供更好的環境給台灣，這就是「V+ing」。
民國一百年開幕的V+ing剛開始有三位老闆，三人藉由朋友介紹合夥開店，但去年其中一人因出國計畫而先離開，目前店內只剩下老闆小龜與另一位夥伴。小龜說，V+ing是他的第二間店，因為有第一間美式餐廳的經驗，開店沒有那麼艱難；而且家中原本也是做餐廳，所以從小學到大。
剛開店時比較難生存，因為那時期的輔大附近沒有獨立咖啡店，V+ing算是第一間。為了應對寒暑假客流少的問題，老闆邀請部落客來寫食記，讓更多新莊人知道，以便延伸客群。而後來附近的咖啡店越來越多，V+ing還被颱風吹掉招牌過，但他們仍然堅持下去。
起初的店名其實是「together」，但老闆認為台北有太多類似的店名，所以決定更換為有進行式意義的店名名，店內也重新裝潢過，改成流行的文青風格。
他們藉由消費幫助台灣在地小農，直接跟小農進貨地瓜、番茄之類的蔬果，也讓消費者間接幫助到小農。小龜說，店內的醬汁都是自己製作，沒有現成的；他堅持店內的食材要自己來，並盡量減少油炸物，提供健康好吃的食物。
小龜在四月六日受訪時表示，V+ing偶爾會與輔大社團合作，舉辦分享座談會，曾經就有登山社、吉他社來分享作品，但今年較少；如果有學生也想要分享，歡迎來店內詢問。除此之外，店也與獎金獵人合作，將一些網路上個人創作的商品放到店內，提升曝光率。
內不提供外帶服務，如果無法食用完，外帶要自備容器。為了鼓勵大家環保，自備容器能夠打八折。小龜說，這些事情看似很小，卻是很重要的，要慢慢推行，不論是以前、現在、未來，都要進行式的一直做下去。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 