【記者何佩霓報導】在台灣不少人會以麵線當作早餐，但現在好吃的麵線卻少之又少。在新莊這座充滿古典氣息，又不失現代感的城市裡，有著一家開了四十多年的麵線攤。這麵線攤叫「老牌蚵仔麵線」。麵線攤平日休息，只有在週末才營業。
「老牌蚵仔麵線」位於新莊中港二街，經過一棟又一棟的房子，在一個小型市場旁看到一條長長的人龍，那就是麵線攤的所在地。這家麵線攤是由蔡女士與家人經營，平常蔡女士就住在樓上，樓下就是他們的麵攤。在營業的時候，麵線會在樓上先煮好後再拿下來調味賣給客人。麵攤的座位並不多，因此客人若是要內用就必須在一旁等待位子，但通常一等就要等上十幾分鐘。除了等待位子，排隊的長龍也足以證明它的美味。
麵線攤只賣蚵仔大腸麵線，每碗四十元新台幣。雖然看起來分量不大但裡面卻滿滿的都是料。它的湯頭有獨有的鮮甜，蚵仔沒有一點腥味，肉羹也格外的新鮮。不僅如此，麵線並不像其他的攤所口感軟軟爛爛，而是有嚼勁。「老牌蚵仔麵線」營業了四十多年一直堅持現做現賣，對此蔡女士表示他們早上六時正開始營業他們只賣到十一時三十分就收攤，但往往他們第一鍋麵線在一個小時半就會賣完，她就會繼續煮到收攤為止。
其實麵攤早年是每天營業，但由於蔡女士年到八十，子女們在平日都有自己的工作，只能在週末回來幫她老人家擺攤。固定在週末擺攤除了蔡女士的子女們能夠回來幫忙外，主要是不想客人失望，幾十年來麵線攤已經留下了固定的客人，蔡女士表示不少的熟客週末都會固定到麵攤報到。
除此之外於三月七日前來用餐的方小姐也表示這裡的麵線與外面買的完全不一樣的好味道。居民羅小姐說，這是家的味道，她從小就來吃，有一段時間在外地已經很久沒有光顧了，直到最近回到了新莊想尋找小時候的味道，回到這個麵線攤發現味道和小時候一樣完全沒有變化。
四十年可以使多少的人，事，物改變，而四十年不變是一件不容易的事，希望「老牌蚵仔麵線」的手藝可以繼續傳承下去，留住更多人的童年回憶。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 