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| ▲老闆趙柏堯與健康美味的包子。 攝影／李艾庭 |
【記者李艾庭報導】位於新莊體育館附近的泰順街，有間不起眼的包子店，沒有過度裝潢，靠的就是堅持手工自製的健康包子、饅頭，創造出好口碑，吸引各地人士。
趙包子老闆趙柏堯的爺爺年輕時在中國大陸學習製作糕點，來台灣後在台北市的城中市場賣包子，賣了四十多年才退休。家中的人都學習了製作包子的方法，但爸爸為了家庭穩定，選擇去當公務員，只有趙柏堯承襲了這行業。
趙包子於二○一四年開幕，因為沒有特別打廣告，剛開始一天的營業額只有兩百。也因為堅持不添加額外香精的手工製作，所以產品都較為清淡。但趙柏堯相信只要產品讓顧客喜歡，他們就會介紹給別人，做出口碑後，生意也能逐漸發展。
趙柏堯說，大部分的店家會想開在人潮多的地方，但趙包子主要是做宅配，所以不必非要在好地點。開店初期因在技術方面已經有爺爺傳承下來的方法，在資金方面也還過得去，所以只有人力比較缺乏。
二月二十五日採訪時，店內的事務幾乎是趙柏堯一手包辦，父母偶爾幫忙準備材料，因目前生意還沒有很穩定，所以也不會要請人，避免沒辦法給員工穩定的薪水。如果碰到大量訂單，也會提前告知客人手工自製包子、饅頭需要一段時間，他們也都能體諒。
（有民眾覺得趙包子的產品較貴，但其實便宜的東西大多不好，畢竟沒有商人願意做賠本生意。當消費者要求價格低廉，可能間接導致業者使用不該使用的添加物增添賣相或口味。低價競爭會導致惡性循環，所以趙包子不走價格競爭的路線，而是選用好的材料，經由改良，做出口感不同於一般市面包子、饅頭的產品。）
趙柏堯希望民眾都能吃到安心又美味的產品，除了賣家的良心外，消費者也可以多去探討自己實際吃了些甚麼，趙包子就在菜單上清楚寫上包子內餡的產地，像是使用了台南東山桂圓、新竹寶山黑糖。店內也常使用當季食材，像是五月到十二月限定的筊白筍肉包，受到大家喜愛。
因為趙包子堅持無添加的手工自製，成本既高花費的人力也多，開業以來經營較辛苦，但這些努力是為了對顧客的負責，也讓民眾能吃得安心健康又美味。
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 