新莊「肉圓的店」被驗出含有防腐劑

【記者廖齊笙專題報導】新北市政府衛生局抽驗市售肉圓、魚肉煉製品（甜不辣）及冰品餡料（粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、QQ圓及西谷米），檢查防腐劑、硼砂及順丁烯二酸含量。抽驗的四十件中有二件是防腐劑「己二烯酸」超量，出包產品皆為肉圓，其中新莊區「肉圓的店」也被查出。

出包店家「肉圓的店」老闆娘說，出問題的肉圓已於五月一日全數退還製造的張姓攤商並銷毀，現在店裡販賣都是送驗合格的肉圓。

衛生局檢出添加防腐劑的不合格產品分別為新莊區「肉圓的店」及中和區「金正好吃」所販售的肉圓。「肉圓的店」的問題產品，經稽查製造者為新莊區的張姓攤商，衛生局已依違反食品安全衛生管理法處罰。

張姓攤商表示，因擔心肉圓保存，自行查閱法條、詢問食品添加物廠商後，誤以為肉圓歸類在肉製品，所以才添加防腐劑。後來衛生局說不合規定，已於五月初回收不合格的肉圓並銷毀。

「肉圓的店」老闆娘則說:「他（張姓攤商）的肉圓是放在室溫下保存，才會添加防腐劑以防變質，出了問題我們很擔心生意變差。」出問題的肉圓已於五月一日全數退還張姓攤商並銷毀，現在店裡販賣都是送驗合格的肉圓。

位在八德街，緊鄰鴻金寶電影院的彰化肉圓攤商王玉珠說，肉圓是向中盤商進貨；若有問題，廠商會聯絡攤商回收產品，並在問題解決前停止出貨。

四維路菜市場內的大眾味肉圓，販售肉圓已有十多年，陳姓老闆娘於六月三日受訪時說，自製肉圓過程繁複，向鄰近的廠商進貨比較符合成本，冷凍肉圓大約可以存放一至二天。「最近雖然有肉圓出包，但生意並沒有受影響。」

己二烯酸又名山梨酸，屬可合法添加之防腐劑中的一種，常添加於調味醬料、水果製品、豆製品及乳製品中，攝取後會隨代謝排出人體，危害性較低。

台灣目前並無己二烯酸每日容許攝取量的相關規定。新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，民眾在購買時應謹慎選擇商譽良好、包裝完整之產品；而製售業者若不清楚添加物等規定，可上衛生局官網「食品添加物專區」查詢食品添加相關資訊或致電洽詢。