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| ▲雙鳳里長潘素娥（左二）、牡丹心社區發展協會理事長 陳專森（左三）與永康扶輪社長李佳陽（中）為愛心廚房 落成祈福。 寰宇基金會提供 |
【記者許資旻報導】雙鳳里中央愛心廚房工程已幾近完工，五月卅日在愛心廚房前舉行落成典禮，與會嘉賓有寰宇基金會、台北永康扶輪社以及遠道而來的馬來西亞Petaling Jaya扶輪社，共同為愛心廚房的完工送上祝福。
扶輪社基金主委葉雅琳說：「看到雙鳳里長期有做老人供餐的服務後，因為供餐需要廚房、需要人力、需要長期有系統地關懷，所以我們就提議供餐要做好做大，除了老人供餐，還希望提供弱勢家庭的小孩放學有地方可以去，因此我們就和國際扶輪社申請經費。一來我們做一個幸福廚房，二來我們執行一個『婦女培力計畫』，我們的想法是提供外籍配偶有機會能夠在廚房工作。」
除此之外，葉雅琳也提到扶輪社一直希望將服務做好、做大、做遠，並且深根在地，不希望只做短暫性的服務，而是期望此服務有延續性，有了第一桶金後，這個地方是能夠持續循環的。
這次愛心廚房計畫的經費來源，主要是由國際扶輪社總會提供，因此除了台北永康扶輪社、寰宇基金會之外，還有第三方的國際扶輪社組織參與，雙鳳里長潘素娥也表示：「很欣慰能夠將這樣的愛心廚房計畫實現，雙鳳里從很早以前就開始供餐的服務，現在愛心廚房落成後，將有更多服務弱勢的機會與可能性。」
落成典禮上，潘素娥與牡丹新社區發展協會理事長陳專森也針對廚房設備與進度逐一向嘉賓介紹，從一開始的雜亂空地，到現在廚房基本配備都已經完成，陳專森說：「最近又募集到了私人捐贈的五萬資金，目前資金缺口約九十五萬，另外在六月六日也會舉辦愛心粽子活動，也會將盈餘用於愛心廚房，現在仍持續向各方募集資金。」
新莊報導—輔大新聞傳播系社區實驗媒體 