火鍋湯底含高普林　衛生局籲勿攝取過量免痛風纏身

【記者陳俊元報導】天氣冷颼颼，許多民眾喜歡吃火鍋暖身子。新北市衛生局提醒，火鍋裡的海鮮、肉類及內臟類等食材富含普林物質，如經長時間熬煮，會將其富含的普林物質溶入湯底中，大幅提高普林的含量，如攝取過多普林物質容易引發痛風，民眾吃火鍋時應避免食用湯底。

痛風又稱「高尿酸血症」及「痛風性關節炎」，是因尿酸排不出人體、產生結晶並堆積在關節處所造成，包括手指、腳趾、膝蓋及手肘等。如攝取過量高普林食物及酒精，而水分又補充不足，就容易引發痛風。

新莊有慶中醫診所院長徐蔚清於十二月十九日受訪時表示，攝取過多的高普林物質確實會引發痛風，但須依體質而定，像腎臟功能不好的人就容易累積尿酸在關節而引發痛風，建議腎臟功能不好或尿酸偏高的民眾儘量少吃火鍋。

他也說，目前西醫及中醫對於痛風的治療方法上均屬治標不治本，僅能抑制痛風所帶來的疼痛感，無法根治。為避免痛風纏身，民眾應均衡飲食；任何一種食物如攝取過量都將對身體造成負擔及損害，均衡的飲食才是維持身體健康的不二法門。