昌平國小城堡洛神花節 學生親手做蜜餞

▲昌平城堡洛神花節，校長張信務和大家敘述製作緣起。攝影／趙峻廷

【記者陸葶特稿】昌平城堡洛神花節十月十六日在昌平國小舉辦，邀請各班代表、家長、農場志工，近百人一同醃製洛神花蜜餞。這天醃製的蜜餞，將在一周後全班一起品嘗。校長張信務說：「希望以後每個小朋友都有一罐。」

　昌平國小的生態農場，是由原本的舊操場改設的，希望能在都市學校中，開闢一塊樂活園地，提供給師生們體驗種菜、種稻、種水果的樂趣。總務主任林彥甫表示，這樣的地方，讓學生不只是在課本上看到這些植物，更能親身體驗學習。

去年在農場，意外有三株洛神花落地生根，收成了約一斤的洛神花。今年將去年的種子播種，自然地就長出了三百五十多株，而且不需要特別照料以及使用農藥。張信務說：「洛神花有非常堅韌的生命力，落腳在哪就從哪長出。」因為意外的收成，於是衍生出製作洛神花蜜餞的想法。

　十六日一早，事務組長林惠民便帶領大家一同參觀生態農場，不只是製作蜜餞，更要認識洛神花的模樣。農場除了洛神花，更種植了蘆筍、絲瓜、筊白筍等。林彥甫說：「農場都是依節令種植，最近開始種植茼蒿。家長也很贊同這類的活動。」

　製作洛神花蜜餞，首先將洛神花種子去除，留下花萼的部分，取適量鹽巴略為醃製約一至兩小時，之後再一層花萼、一層糖，交錯的放進玻璃罐，在中層及上層放入陳皮提味。最後將罐子搖一搖，使砂糖溶解在其中，放置冰箱一星期即可享用。

昌平國小的洛神花為第一個採收的縣市，也是第一所種植的學校。參與醃製的六年二班林芷瑄和六年五班黃倢表示，蜜餞吃起來酸酸甜甜，非常好吃。辛苦製作出的蜜餞，學生及家長都興奮合照。

　洛神花具有調整血脂、維護肝臟、解熱、抗高血壓等功效。校方更將洛神花拍成紀錄片，記錄從六點開花，到中午凋謝，下午便結果的整個過程，讓學生對生態有更進一步的了解。